CURS DE CUINA JAPONESA

 Desde el próxim 2 de maig i durant vuit dilluns de 20h a 22h tinndrà lloc al espai de Cooking del carrer Provença 249 el curs de cuina japonesa que faran la revista Cuina juntament amb el cheff del restaurant Topik de Barcelona Adelf Morales, qui ensenyarà als asistents técniques i receptes apreses durant l´estància de casi dos anys al Japó a diferents restaurants de cuina tradicional i moderna japonesa.
Es tracta de fer veure a la gent que la cuina japonesa no només consta de sushi, tempura,... sinó que ofereix un ventall de receptes i de plats desconeguts, cada día estarà enfocat en una temàtica diferent, ja sigui pastes, fregits, marinats, tall de peix, ... i coneixer l´infinitat de productes que té la cultura culinaria japonesa, inclús una de les clases l´impratirà el Cheff Adelf Morales juntament amb el sushi man del Blue Finn de Llavaneras, així com un dia l´asisténcia del senyor Yashima, qui disposa d´un negoci d´importació del Hamachi (lecha) desde Austràlia, peix molt apreciat al Japó.
Totes les clases aniran acompanyades de la degustació del que es menjarà i maridades amb caves Llopart.
Les places són limitades, per a més informació podeu anar a http://www.cuina.cat/ca/cursos-de-cuina.php

Us esperem.

SOPAR MARIDATGE LLOPART 7 D´ABRIL

El próxim dijous 7 d´abril realitzarem amb  la colaboració de caves Llopart el primer sopar maridatge on a part d´un menú relitzat especialment per aquest acte es podrà catar quatre caves i un vi d´aquesta bodega amb la explicació de cada un d´ells feta pel representant de la bodega Roger Poch.
En el menú es podran degustar els seguents plats maridats amb els seus caves coresponents:

-Amanida de contrastes de fruita, fresca i cruixent, gelatina de yuzu, germinats i gelat de poma àcida i núvol de formatge
                                           maridat amb Clos dels Fossils

-Tartare de ostres, vieires, guacamole i ensalada d´algues

                                          maridat amb cava Llopart Integral brut nature

-Mar i muntanya de xai, chipirons, patata i toc de curry

                                           maridat amb cava Llopart Imperial brut

-Arrós D.O. Pals amb espardenyes i sepionets

                                           maridat amb cava Llopart Leopardi brut nature

-Tiramisú japonés de té verd, azuki (mongeta japonesa) i sake

                                           maridat amb cava Llopart Néctar Terrenal semi dolç


                                                              Cafés i aigues

                                                40€ IVA I BEGUDA INCLOSOS

Places limitades només a 30 persones, reserves al 934510923

JOSEP PUIG, UN GRAN DELS VINS

El pasado jueves recivimos la visita en el Topik de uno de los grandes productores de vino de este país, Josep Puig, con quién recordamos los tiempos en los que se hacía la fiesta de la vendimia en su bodega de Augustus en el Vendrell, en ella el solía hacer paellas para cien personas, entre las que habían algunos de los mejores restauradores de Barcelona.
Josep le gusta explicar la anécdota de que le gusta realizar paellas para un gran número de gente, tiene paellas repartidas por Estados Unidos, Los Angeles, San Francisco, Washington, Nueva York, incluso el més que viene se va a realizar una en Los Angeles donde acudirá George Cloney.
Además de ser el fundador junto a Roca de Augustus y Forum, Josep ha creado junto a su hija los viñedos Ithaca D.O.C.A Priorat, entre los vinos hay Akiles, Odysseus, Px, vinos que hacen referéncia a la mitologia griega, el jueves pudimos probar las nuevas añadas de Akiles y Odysseus, vinos de escasa producción.
Grácias por la visita Josep y te esperamos en otra ocasión.

ÉLIA D.O.MONSTANT

Élia es el hermano pequeño de Ficaria vins, la misma bodega que produce Pater, el nombre hace referéncia a una de las hijas menores, se pretende dar un aire juvenil, fresco, se introducen variedades no frecuentes en la zona
Su composición varietal es de 80% de garnatxa negra, 10% de cabernet sauvignon y 10% de syrah.
Está sometido a una crianza de 12 meses en barrica de roble francés.
Su colo es violáceo y su lágrima lenta.
En nariz tiene notas balsámicos, a fruta madura, cacao, pimienta verde.
En boca es bastante seco, notas de roble pronunciadas, mentolados, especiados.

LES FORQUES D.O.PENEDÉS

Les Forques está producido por Mas Candí, los mismos productores que Qx y El Desig.
Se trata de un tinto con una graduación de 14% 100 %Cabernet sauvignon, tiene 15 días de fermentación en bota de roble francés  y doce meses de crianza.
Color de cereza oscuro, opaco, limpio y brillante y con una lágrima densa y homogénea.
En nariz hay notas muy destacadas de fruta negra como los arándanos, y de balsámicos como la menta o eucalipto, aromas minerales, especiados, de café, chocolate, contra más tiempo lleva abierto más se van pronunciando estos aromas.
En boca tiene cuerpo, entrada dulce a fruta madura, elegante, tanino dulce, buena acidez y lineal con un final sabroso, largo y especiado, te deja con un muy buen sabor de boca.
No tiene las característica del típico Penedés.

ODYSSEUS ROSADO D.O.Q.PRIORAT

Este rosado del Priorat procede de la bodega viñedos Ithaca, el mismo productor del Augustu, Josep Puig, que junto a su hija Anna han producido en el Priorat esta série de vinos que hacen referéncia a la mtiologia griega.
Este en concreto es un rosado con una graduación de 14,5% que contiene las variedades de Carinyena, Touriga Nacional, Garnatxa, Petit Verdot.
Tiene un color cereza muy oscuro, poco normal para ser un rosado.
Su aroma es potento, complejo, a fresas, cerezas, frutos secos, compotas.
En boca tiene mucho cuerpo, untuosidad, gran profundidad.
Nada que ver con los rosados habituales, soprende incluso a la gente que uye de los rosados.

CAPITOL D.O.TARRAGONA

Se trata de un vino poco conocido D.O. Tarragona d ela bodega Vins Padró, su coupage es de Ull de Llebre y Garnatxa, las dos variedades están elaboradas por separado y en una crianza en botas de roble francés durante 9 meses.
Su color es de cereza intenso, larga lágrima.
Nariz a frutas del bosuqe madura, cuero, chocolate, café y vainilla.
En boca es bastante contundente, hay mucha chicha, acidez ajustada, acidez bién regulada, permite acompañarlo con gran variedad de comidas.
Muy buena R.c.p de unos vinos como són D.O.Tarragona poco frequenetes en tiendas o cartas de restaurantes.