Vino blanco producido por Parés Balta en Pacs del Penedés, D.O.Pendés.
100% Xarel.lo, tiene una maceración pelicular de 4 horas, se prensa suavemente la uva y se fermenta en depósitos inoxidable a 16°C durante 3 semanas.La Crianza es de 4 meses con lías en depósitos inoxidables con battonage diario., su graduación de 12,5%.
Su color es amarillo pajizo, brillante, nítido y transparente, en nariz se perciven notas de fruta blanca, piel de fruta, hueso de fruta, notas florales, de hierbas aromáticas de montaña i algo de frutos secos tostados.
En muy fresco en boca, ligero, de muy buena acidez, tiene un equilibrio con un final a pequeños toques amargos que se introducen bién en el contexto, sabor a plátano persistente.Un vino muy elegante.
Excelente RCD, como la mayoría de los vinos y cavas de las bodegas Parés Baltà.
Para tomar especialmente con ostras, marisco, pescado, arroces o todo tipo de cocina mediterránea.
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