SOPAR MARIDATGE 11 DE MAIG, 4 D.O.´S DIFERENTS

Aquests són els plats que podreu degustar el proper 11 de maig durant el sopar maridatge organitzat juntament amb en Jaume Balaguer de vins Directe de Celler, en ell hi hauran representades 4 D.O.´S diferents:Montsant,Priorat,Terra Alta i Conca de Barberà.
Us hi esperem, per qualsevol consulta el nostre teléfon és 934510923.

SOPAR MARIDATGE LLOPART

El passat dijous dia 7 es va celebrar al Topik el primer sopar maridatge amb la col.laboració de Caves Llopart i le seu comercial Roger Poch i Sabater, en l´acte es varen poder probar un vi blanc, tres caves i un cava dolç tots ells maridats amb plats elaborats pel cheff Adelf Morales, tots els plats tenien una relació amb els elements estructurals del cava per tal de poder-los compendre millor.
Aquest sopar entra en la linea de sopars que vol realitzar el Topik un cop al més per tal de ajuntar cultura de vi amb cultura gastronómica i fer veure al públic la importància de saber maridar un bon vi.
El próxim sopar serà el dia 11 de maig amb la col.laboració de de Jaume Balaguer qui ens oferirà vins de D.O.Q Priorat, D.O. Montsant, D.O. Terra Alta i D.O. Conca de Barberà, us esperem.

SOPAR MARIDATGE D.O.PRIORAT, D.O, MONTSANT, D.O.CONCA DE BARBERÀ I D.O.TERRA ALTA EL PRÓXIM DIMECRES 11 DE MAIG

El póxim dimecres dia 11 de maig farem el segon tast maridatge de vins al Topik, en aquest cas el farem de la mà d´en Jaume Balaguer de Directe de Celler amb les quatre denominacions de la Catalunya sud, Montsant, Priorat, Terra Alta i Conca de Barberà, aquests són els vins que podreu degustar.
Us esperem, per més informació truqeu al 934510923

CURS DE CUINA JAPONESA

 Desde el próxim 2 de maig i durant vuit dilluns de 20h a 22h tinndrà lloc al espai de Cooking del carrer Provença 249 el curs de cuina japonesa que faran la revista Cuina juntament amb el cheff del restaurant Topik de Barcelona Adelf Morales, qui ensenyarà als asistents técniques i receptes apreses durant l´estància de casi dos anys al Japó a diferents restaurants de cuina tradicional i moderna japonesa.
Es tracta de fer veure a la gent que la cuina japonesa no només consta de sushi, tempura,... sinó que ofereix un ventall de receptes i de plats desconeguts, cada día estarà enfocat en una temàtica diferent, ja sigui pastes, fregits, marinats, tall de peix, ... i coneixer l´infinitat de productes que té la cultura culinaria japonesa, inclús una de les clases l´impratirà el Cheff Adelf Morales juntament amb el sushi man del Blue Finn de Llavaneras, així com un dia l´asisténcia del senyor Yashima, qui disposa d´un negoci d´importació del Hamachi (lecha) desde Austràlia, peix molt apreciat al Japó.
Totes les clases aniran acompanyades de la degustació del que es menjarà i maridades amb caves Llopart.
Les places són limitades, per a més informació podeu anar a http://www.cuina.cat/ca/cursos-de-cuina.php

Us esperem.

SOPAR MARIDATGE LLOPART 7 D´ABRIL

El próxim dijous 7 d´abril realitzarem amb  la colaboració de caves Llopart el primer sopar maridatge on a part d´un menú relitzat especialment per aquest acte es podrà catar quatre caves i un vi d´aquesta bodega amb la explicació de cada un d´ells feta pel representant de la bodega Roger Poch.
En el menú es podran degustar els seguents plats maridats amb els seus caves coresponents:

-Amanida de contrastes de fruita, fresca i cruixent, gelatina de yuzu, germinats i gelat de poma àcida i núvol de formatge
                                           maridat amb Clos dels Fossils

-Tartare de ostres, vieires, guacamole i ensalada d´algues

                                          maridat amb cava Llopart Integral brut nature

-Mar i muntanya de xai, chipirons, patata i toc de curry

                                           maridat amb cava Llopart Imperial brut

-Arrós D.O. Pals amb espardenyes i sepionets

                                           maridat amb cava Llopart Leopardi brut nature

-Tiramisú japonés de té verd, azuki (mongeta japonesa) i sake

                                           maridat amb cava Llopart Néctar Terrenal semi dolç


                                                              Cafés i aigues

                                                40€ IVA I BEGUDA INCLOSOS

Places limitades només a 30 persones, reserves al 934510923

JOSEP PUIG, UN GRAN DELS VINS

El pasado jueves recivimos la visita en el Topik de uno de los grandes productores de vino de este país, Josep Puig, con quién recordamos los tiempos en los que se hacía la fiesta de la vendimia en su bodega de Augustus en el Vendrell, en ella el solía hacer paellas para cien personas, entre las que habían algunos de los mejores restauradores de Barcelona.
Josep le gusta explicar la anécdota de que le gusta realizar paellas para un gran número de gente, tiene paellas repartidas por Estados Unidos, Los Angeles, San Francisco, Washington, Nueva York, incluso el més que viene se va a realizar una en Los Angeles donde acudirá George Cloney.
Además de ser el fundador junto a Roca de Augustus y Forum, Josep ha creado junto a su hija los viñedos Ithaca D.O.C.A Priorat, entre los vinos hay Akiles, Odysseus, Px, vinos que hacen referéncia a la mitologia griega, el jueves pudimos probar las nuevas añadas de Akiles y Odysseus, vinos de escasa producción.
Grácias por la visita Josep y te esperamos en otra ocasión.

ÉLIA D.O.MONSTANT

Élia es el hermano pequeño de Ficaria vins, la misma bodega que produce Pater, el nombre hace referéncia a una de las hijas menores, se pretende dar un aire juvenil, fresco, se introducen variedades no frecuentes en la zona
Su composición varietal es de 80% de garnatxa negra, 10% de cabernet sauvignon y 10% de syrah.
Está sometido a una crianza de 12 meses en barrica de roble francés.
Su colo es violáceo y su lágrima lenta.
En nariz tiene notas balsámicos, a fruta madura, cacao, pimienta verde.
En boca es bastante seco, notas de roble pronunciadas, mentolados, especiados.