CURS DE TAPES

El passat dimarts 5 de juliol es va fer al espai Active Cooking de la tenda Cooking del carrer Provenza de Barcelona el primer curs de la série de cursos que es realitzaran cada més amb una temàtica diferent.
El primer tenia com a temàtica les tapes ideades expressament per a poder fer-les a casa sense cap tipus de problema, amb materials fàcils de trovar i pensades per a sorprendre al començal.
L´asiténcia va ser bona, el mateix curs es repetirà el próxim dimarts 26 de juliol per tal que les persones que es varen perdre aquest primer puguin gaudir d´una altra oportunitat per realitzar-lo, encara queden places disponibles per apendre a fer aquestes favuloses tapes, us esperem.

CURS DE TAPES 5 DE JULIOL

Aquestes són algunes de  les tapes que realitzarem el proper dimarts 5 de juliol a la tenda Cooking a partir de les 17h,dintre de la série de cursos sobre arrossos, peixos, carns, pastes,... que L´Adelf Morales realitzarà cada més,a part parlarem una mica de la filosofía del Topik a l´hora de pensar tapes influenciant-nos en altres cuines com l ´ásiàtica, la manera de combinar perfectament sabors sense pecar de salat, picant, dolç, amarg,...

Les places són limitades per tal que les explicacions als asistents siguin més clares, grups reduits de 15 persones, les mateixes tapes es podran degustar.

  

CURS DE TAPES DIMARTS 5 DE JULIOL COOKING

Caneló fred d´ànec (harumaki) , verdures i salsa agredolça pekinesa

Les patates braves japoneses del Topik amb caviar d´arenque i wasabi

Coca de sardina marinada, vinagreta de fruits del bosc i amanida d´herbes

Tapeta de txipiró, patata amb salsa de rostit i oli de Cecina

Milfulles de poma caramelitzada, sobrasada, pebrot del piquillo i formatge brie amb salsa de mel, soja i llima

NOU MENÚ DEGUSTACIÓ AMB POSIBILITAT DE MARIDATGE

Al Topik seguim fent coses noves i després de la demanda de molts clients de poder maridar amb diferentes copes nosaltres els seus menús hem pensat que el menú degustació de 30€ per un plus el maridarem nosaltres així com els menus de migdia i el del cheff de migdia també, tot ell pensat i amridat pel nostre cheff Adelf Morales.
Us oferirem una série de vins adaptats al menjar i que combinin perfectament, vins nous de diferentes D.O., noves propostes per tal de poder-vos sorprendre.

EN ROBIN FOOD

http://www.daviddejorge.com/2011/06/28/robinfood-sashimi-con-ensalada-de-algas-y-caviar-de-soja-karage-de-lecha-con-ensalada-de-fideos-de-te-verde/

CURS DE TAPES JULIOL 2011

CURS DE TAPES A LA TENDA COOKING

El proper dimarts dia 5 de juliol , i el 26 de juliol el repetirem per qui es perdi el primer, el cheff del Topik realitzarà a partir de les 17h de la tarda i fins les 19h un taller de tapes a la tenda Cooking del carrer provença 249 de Barcelona,  aplicant la filosofia del restaurant mesclant el toc asiàtic amb el toc mediterrani per tal que cada asistent ho pugui cuinar a casa seva sorprenent als seus començals.
Es faran tapes del Topik que ens han caracteritzat i algunes de noves, s´intentarà explicar la manera de pensar tapes noves i de combinar diversos ingredients.
Als asistents s´els hi farà entrega d´un diploma acreditatiu d´asisténcia, un receptari, es degustaran les tapes i es donarà un val de descompte per la tenda.
Les places són limitades, el màxim de places són de 15 persones per grup.
El preu és de 50€

Per a qualsevol informació o inscripició podeu adreçar-vos a adelf@topikrestaurant.o al 934510923

MENÚ PER AL PROPER SOPAR MARIDATGE DEL 14 DE JULIOL

SOPAR MARIDATGE 14 DE JULIOL AMB ELS VINS DE PARES BALTÀ

Mini taten de foie de rap, salmó lleugerament fumat, salsa d´Idiazàbal i toc de café

Ginesta 2010 Gewürztraminer

Ostra del Delta de l´Ebre amb morro de vedella i salsa de curry amb coco

Radix 2010 100% Syrah

Arrós D.O.Pals amb sepionets, xai i toc de farigola

Indigena 2010 110% Garnatxa

Pintada guisada amb prunes, figues i albercoc amb salsa de txocolata

Mas Irene 2005 70% Merlot, 30% Cabernet Franc

Coco amb mango i  gelat de rum

Blanca Cusiné 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir

Per a més informació 934510923

Places limitades