lunes, 30 de enero de 2012
CURS DE CAÇA AMB SOPAR
El proper dilluns dia 6 de febrer després de les varies ugeréncies rebudes realitzarem un curs/sopar de caça on a part d´explicar la filosofia i enseñar a cuinar caça la tastarem, tindrem l´oportunitat de probar becada, cérvol, perdiu de pota roja, porc senglar i llebre, tot maridat amb un bon vi negre potent perqué resalti les espécies amb les quals haurem maridat les peces.
Les places són limitades, el curs/sopar és realitzarà al mateix Topik del carrer Valéncia 199, começarà a les 19:00h i té un cost de 55€ tot inclós.
Ademés del curs tindrem la posibilitat de realitzar una vertical de Pater desde el 2002 fins al 2007 de la mà dels comentaris del seu productor en jaume de Ficaria vins, una gran oportunitat per veure l´evolució d´aquest monovarietal de garnatxa.
viernes, 27 de enero de 2012
BCN OPPORTUNITY WEEK 2012
MENÚ BCNOW DEL 27 DE GENER AL 5 DE FEBRER
Croquetes de txangurro
Tartare d´ostres i vieires amb guacamole i petita amanida de meduses
Rollet fred de tonyina blue finn amb verdures encurtides i gaspatxo d´algues
Caneló de pintada trufada i betxamel de trompeta de la mort
Coca de pà de Sardegna amb roast beef de pluma ibérica
Arrós DO Pals sec de sepionets, alcachofes i llongó (esperdenyes)
O
Arrós mar i muntanya de txipirons, xai i trompeta de la mort
Semifred de sake i té verd
25€ (Iva i begudes a part)
1€ VA DESTINAT A UNA ONG
PODEU MARINAR´HO AMB UNA BONA AMPOLLA DE CAVA LLOPART INTEGRAL
PODEU MARINAR´HO AMB UNA BONA AMPOLLA DE CAVA LLOPART INTEGRAL
miércoles, 11 de enero de 2012
SOPAR MARIDATGE AMB ELS VINS DE MAS CANDÍ EL 26 DE GENER
El proper dijous 26 de gener realitzarem el primer sopar maridatge de l´any amb un celler que ens fa molta il.lusió, Mas Candí,
Aquest petit celler busca la complicitat amb el paisatge, treballant les nostres varietats autòctones i recuperant-ne d’antigues catalanes, gairebé desaparegudes.
Quatre joves pagesos amb estudis de viticultura, enologia i alguns amb practiques a la Bourgogne; es varen unir per crear els propis vins que obtenen de les vinyes plantades en el seu dia pels seus avis.
Quatre joves pagesos amb estudis de viticultura, enologia i alguns amb practiques a la Bourgogne; es varen unir per crear els propis vins que obtenen de les vinyes plantades en el seu dia pels seus avis.
SOPAR MARIDATGE AMB ELS VINS DE MAS CANDI
26 DE GENER DE 2012
Amanida de Anémones, ostra i popets amb aigua de mar
Maridat amb Cava Sumoll Xarel.lo
Gratinat de bou de mar i verdures
Maridat amb Qx Xarel.lo 100%
Arrós de xai, trompeta de la mort i txipirons
Maridat amb les Forques 100% Cabernet sauvignon
Porquet d´Extremadura amb terrina de polenta i salsa de miso
Maridat amb Can 28 Negre 100% Mandó
Flan de Baileys amb gerds
Maridat Pecat Noble 100% Malvasia
Places limitades
lunes, 2 de enero de 2012
MENÚ DE REIS AL TOPIK
MENÚ DE REIS AL TOPIK
Petit aperitiu
primers a elegir
Canelons de llamàntol i bolets
Arrós socarrat de sepionets i alcachofes
Tartare de tonyina amb guacamole y amanida d´algues
Amanida d´ostres amb la seva aigua i anís estrellat
segons a elegir
Carré de xai amb puré de carbassa
Llobaro amb saltejat d´alcachofes i salsa de romesco
Entrecote de bou jove de Normandia
Tataky de tonyina amb verdures
postres
El tortell de reis
25€ IVA I BEGUDA A PART
Suscribirse a:
Entradas (Atom)