TUNA & WINE CLASS, DILLUNS 29 D´ABRIL

TUNA & VINYES DEL TERRER TALLER/CURS A L´ESPAI MIT DE GRÀCIAS DILLUNS 29 D´ABRIL  A LES 20H

Taller/curs on explicarem amb profunditat com diferenciar les parts de la tonyina, com cuinar-les cadascuna, com apendre a distingir la qualitat d´una bona tonyina així com a maridar-la amb tot tipus de vins, en aquest cas comptarem amb els vins de Vinyes del Terrer  una de les millors bodegues D.O.Tarragona,

Plats com un bon escabetx de tonyina, un tartare, un tataky, un guisat amb sanfaina,…., els quals podreu degustar ,tot cuinat i explicat per l´Adelf Morales

55€ tot inclós (curs, degustació i maridatge)

Places limitades

VINYES DEL TERRER & TOPIK

El 20 de març tindrem el privilegi de tindre al sopar maridatge del Topik una de les millor bodegues D.O.Tarragona, Vinyes del Terrer

SOPAR MARIDATGE AMB VINYES DEL TERRER D.O.TARRAGONA DIMECRES 20 DE MARÇ A LES 21H

Amanida de moll marinat amb la seva espina cruixent

Pésols del Maresme amb ostra Super King i aigua de mar

Caneló de pintada, calçots i espardenyes

Rémol salvatge acompanyat de rissotto de percebes

Gall de pota negra del Penedés a la caçola

Postre d´ametlles

50€ tot inclós

Per a més información 934510923

TUNA & GARNATXES SHOW

TUNA & GARNATXES NIGHT  DIJOUS 28 DE FEBRER A LES 21H

Menú elaborat amb les diferents parts de la tonyina:

Fideus japonesos de llom alt de tonyina amb dashi de les seves espines

Amanida d´escabetx de galta de tonyina

Ventresca de toro en estat pur

Hamburguesa de llom baix de tonyina

Tartare  de tonyina amb gratinat de garoina de mar

Arrós de sepionets, ostres, alcachofes i aleta de tonyina

Morillo de tonyina a la catalana amb samfaina

Tot maridat amb :Les Brugueres, Cent x Cent, Quintà, Ovella Negra, Etnic, Ilercavonia, Gtxa Blanca

59€ tot inclós

SOPAR MARIDATGE AMB MAS DOIX

SOPAR MARIDATGE AMB ELS VINS DE MAS DOIX DIJOUS 17 DE GENER A LES 21H

Tartare de cabirol amb càperes i oli del Priorat

Caneló de melós de vedella   amb betxamel de garoina de mar

Farcellet de col ple de mouse d´ànec  acompanyat d´una fina crema de galeres

Tataky de tonyina amb foie i reducció de garnatxa

Arrós de butifarra negra i bacallà

Babà a la carinyena

Les Crestes, Solanques i Mas Doix

58€ tot inclós

Places limitades, per a més información 934510923

PREMI A LA MILLOR CARTA DE VI 2012

El passat dilluns 17 de desembre va ser un dia molt satisfactori per al Topik ja que la seva carta de vins va rebre el premi Cartavi 2012 a la millor carta de restaurants de 18-45€ en la ciutat de Barcelona, aixó és una gran satisfacció per a nosaltres ja que premia tot aquest esforç realitzat durant aquests tres anys del Topik.
El premi va ser entregat pel molt honorable conseller d´agricultura, ramaderia i pesca, el senyor Pelegri en el marc del Palau de la Generalitat de Catalunya.

CAP D´ANY AL TOPIK

Al Topik hem creat un menú especial per acavar i començar l´any de la millor forma posible amb una selecció de vins maridats amb els plats.

MENÚ  ESPECIAL CAP D´ANY

Tartare de navalles i alcachofes

Tartare de navajas y alcachofas

Garota de mar gratinada

Erizo de mar gratinado

Homenatge a la tonyina en tres parts (ventresca, morillo i llom alt)

Homenaje al atún en tres partes (ventresca, morillo y lomo alto)

Caneló de llamàntol amb bolets i betxamel del seu corral

Canelón de bogavante con setas i bechamel de su coral

Peix de llotja amb salsa d´algues i bolets japonesos

Pescado de lonja con salsa de algas i setas japonesas

Faisana a la catalana

Faisana a la catalana

El postre del 2013

El postre del 2013

75€ tot inclós/todo incluido

Mas Candi Desig

Cérvoles 2006

Juve Camps rserva familiar magnum