NIT DE LES GARNATXES MEDITERRÀNEAS AL TOPIK, 26 DE SEPTEMBRE A LES 21H

LA NIT DE LES GARNATXES MEDITERRÀNEAS, 26 DE SEPTEMBRE A LES 21H

Amanida de figues, mozarrarella de buffalla,arengada fumada i rúcola

Tofu fet al Topik amb wakame, salsa de sésam I ous de salmó

Ventresca o toro cuita en fulla de garnatxa i salsa de miso blanc amb sake

Arrós de perdiu  de pota vermella , gamba i bolets

Peix de llotja amb terrina de peus de porc i butifarra negra i salsa d´anís

Postre

Bodegues presents:Edetària, Vinyes Domenech, Pares Baltà, Clos des Fees,Ortas Rasteau Tradition,….

55€ tot inclós

Places limitades 934510923

TOPIK & GRANS VINS, DIMECRES 29 DE JUNY A LES 21H

El proper dimecres a partir de les 21h us oferirem un nou sopar maridatge al Topik, en aquest cas tindrem el plaer de catar grans vins de D.O.Empordà com Finca Garbet, Garriga Blanca, Finca Malaveina, Ex Ex, vins elaborats per un gran enóleg com és en Delfi, també tindrem el plaer de catar un dels grans vins del Priorat com és el Gran Cruor, tot amb les explicacions d´un gran profesional de Perelada com és Alejandor Fernández i els plats disenyats per al maridatge.

TOPIK & GRANS VINS PERELADA, PROPER DIMECRES 26 DE JUNY A LES 21:00H

Crema de coliflor amb anguila fumada, ostra i ous de salmó

Pop & porc, pop de roca amb peus de porc i salsa de cireres

Kokotxes de bacallà al pil-pil de miso japonés

Guisat de tonyina blue fin a la manera de Tarragona

Arrós de gamba vermella, tirabecs i sofregit de ceba al vi negre

Tropical fruits

Vins que catarem:Garriga blanca 2011,Finca Malaveina 2009, Gran Cruor 2006, Ex Ex 9, Finca Garbet 2009, Gran Claustro Cuvée Especial

53€ tot inclós

MUGA & TOPIK

El proper dimecres 29 de maig a partir de les 21h tindrem el privil.legi de tindre al Sopar Maridatge del Topik una de les bodegues més importants de D.O.c Rioja, Muga, de la mà d´un dels seus propietaris, Manu Muga, qui ens explicarà la seva filosofia a l´hora de fer vins com el Prado Enea, Torre Muga, Muga Crianza, Muga Blanc,..,

MUGA & TOPIK

SOPAR MARIDATGE AMB ELS VINS DE MUGA D.O.c RIOJA DIMECRES 29 DE MAIG A LES 21H

Tartare d´arengada fumada i maduixes

Amanida templada de verdures de La Rioja, pop i escuma de butifarra negra

Caneló de cua de bou amb espardenyes saltejades i betxamel de ceps

Tataky de tonyina blue finn i salsa de marmitako

Xai d´Ezcaray amb mitja cocció de sarment, chalotes al tempranillo  i puré d´Idiazàbal

Torrija amb gelat de llet de mamia (llet d´ovella)

VINS A CATAR MUGA BLANC 2012, MUGA CRIANZA 2009, MUGA     RESERVA 2006 , PRADO ENEA 2005, TORRE MUGA 2009

48€ TOT INCLÓS

PLACES LIMITADES 934510923

TUNA & WINE CLASS, DILLUNS 29 D´ABRIL

TUNA & VINYES DEL TERRER TALLER/CURS A L´ESPAI MIT DE GRÀCIAS DILLUNS 29 D´ABRIL  A LES 20H

Taller/curs on explicarem amb profunditat com diferenciar les parts de la tonyina, com cuinar-les cadascuna, com apendre a distingir la qualitat d´una bona tonyina així com a maridar-la amb tot tipus de vins, en aquest cas comptarem amb els vins de Vinyes del Terrer  una de les millors bodegues D.O.Tarragona,

Plats com un bon escabetx de tonyina, un tartare, un tataky, un guisat amb sanfaina,…., els quals podreu degustar ,tot cuinat i explicat per l´Adelf Morales

55€ tot inclós (curs, degustació i maridatge)

Places limitades

VINYES DEL TERRER & TOPIK

El 20 de març tindrem el privilegi de tindre al sopar maridatge del Topik una de les millor bodegues D.O.Tarragona, Vinyes del Terrer

SOPAR MARIDATGE AMB VINYES DEL TERRER D.O.TARRAGONA DIMECRES 20 DE MARÇ A LES 21H

Amanida de moll marinat amb la seva espina cruixent

Pésols del Maresme amb ostra Super King i aigua de mar

Caneló de pintada, calçots i espardenyes

Rémol salvatge acompanyat de rissotto de percebes

Gall de pota negra del Penedés a la caçola

Postre d´ametlles

50€ tot inclós

Per a més información 934510923

TUNA & GARNATXES SHOW

TUNA & GARNATXES NIGHT  DIJOUS 28 DE FEBRER A LES 21H

Menú elaborat amb les diferents parts de la tonyina:

Fideus japonesos de llom alt de tonyina amb dashi de les seves espines

Amanida d´escabetx de galta de tonyina

Ventresca de toro en estat pur

Hamburguesa de llom baix de tonyina

Tartare  de tonyina amb gratinat de garoina de mar

Arrós de sepionets, ostres, alcachofes i aleta de tonyina

Morillo de tonyina a la catalana amb samfaina

Tot maridat amb :Les Brugueres, Cent x Cent, Quintà, Ovella Negra, Etnic, Ilercavonia, Gtxa Blanca

59€ tot inclós

SOPAR MARIDATGE AMB MAS DOIX

SOPAR MARIDATGE AMB ELS VINS DE MAS DOIX DIJOUS 17 DE GENER A LES 21H

Tartare de cabirol amb càperes i oli del Priorat

Caneló de melós de vedella   amb betxamel de garoina de mar

Farcellet de col ple de mouse d´ànec  acompanyat d´una fina crema de galeres

Tataky de tonyina amb foie i reducció de garnatxa

Arrós de butifarra negra i bacallà

Babà a la carinyena

Les Crestes, Solanques i Mas Doix

58€ tot inclós

Places limitades, per a més información 934510923